Макароны по-флотски с вареным мясом

Если нет вареного мяса, сварить его лучше в скороварке или в мультиварке – экономия времени будет значительная. Мясо оставляем крупными кусками. Заливаем водой так, чтобы покрыть на 2-3 см. и доводим до кипения на сильном огне.

Поднявшийся шум (пену) собираем шумовкой или ложкой с дырочками. Солим бульон, герметично закрываем скороварку и варим 30 минут. Если варим в обычной кастрюле, понадобится от часа до полутора – в зависимости от выбранного мяса.

Ждем некоторое время пока скороварка сбросит давление или приоткрываем клапан и спускаем пар и только потом ее открываем. Вареное мясо достаем из бульона.

В кастрюлю наливаем воду для варки макарон, ставим на сильный огонь. Солим по вкусу. Пока вода закипает, вареное мясо перемалываем в фарш на мясорубке, пропускаем один раз через стандартную решетку.

Макароны высыпаем в кипящую подсоленную воду, сразу размешиваем и ждем пока вновь начнется кипение. Варим согласно рекомендациям до мягкости или оставляем чуть плотноватыми (аль-денте). Воду сливаем, откидываем макароны на дуршлаг.

Одновременно жарим лук. Нарезаем крупную луковицу кубиком, выкладываем в хорошо разогретое масло и доводим до мягкости либо подрумяниваем до нужной степени обжарки.

Перекладываем макароны в кастрюлю. Туда же высыпаем фарш и все перемешиваем.

Перчим по вкусу, проверяем на соль. В диетическом варианте перец исключаем.

Лук вместе с маслом добавляем в макароны и снова хорошо перемешиваем.

Раскладываем макароны по-флотски по тарелкам, присыпаем зеленью и сразу подаем к столу, пока горячие. Приятного аппетита!