Найти

Куриный суп с булгуром

Булгур – очень полезная крупа, прекрасно подходящая для приготовления первых, вторых блюд и салатов. Это та же пшеница, но прошедшая определенную подготовку, в результате которой сохраняются все полезности и булгур приобретает приятный ореховый вкус. В сочетании с куриным бульоном и овощами получается очень вкусно. Бульон сохраняет свой вкус, крупа прекрасно разваривается, овощи дополняют друг друга, давая супу густоту. Обжаривать ничего не рекомендуется, чтобы овощная поджарка не перебивала остальные продукты. Приготовить суп можно с любым мясом, не обязательно это должна быть курица. Вкусно получится с индейкой, телятиной, говядиной, можно сварить суп постным на грибном или овощном бульоне. Кроме традиционных овощей, можете добавлять помидоры или томатный соус, болгарский перец, сельдерей или цветную капусту. Но если готовите такой суп впервые, приготовьте по рецепту одну-две порции и потом подстраивайте под свои запросы.

Понравился рецепт?

1 час 10 минут

4 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

6 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

4 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (1601 гр.)

Белки

92 гр.
Жиры

45 гр.
Углеводы

64 гр.

1027

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Куриное мясо (окорочок, бедро, пару голеней или два-три крылышка) заливаем холодной водой и доводим до кипения. Пену собираем шумовкой или небольшим ситом, поверхность бульона должна быть чистой. Солим по вкусу и варим до готовности мяса, примерно 35-40 минут.

шаг 2

Мясо из бульона вынимаем шумовкой, накрываем или сразу отделяем от кости и нарезаем небольшими кусочками. В бульон отправляем нарезанный брусками картофель. Варим около десяти минут.

шаг 3

Лук режем как можно мельче и высыпаем в суп. Обжаривать не нужно, но если сырой лук вы в суп не добавляете, припустите в небольшом количестве бульона или воды. Делать зажарку не стоит, бульон достаточно наваристый и лишний жир в нем не нужен.

шаг 4

После лука отправляем в суп морковь. Нарезка любая, на ваше усмотрение. Продолжаем варить до мягкости всех овощей.

шаг 5

Булгур промываем и заливаем на несколько минут кипятком. Так мы удалим горечь, которая может появиться у крупы при длительном хранении. Перекладываем булгур в суп, размешиваем.

шаг 6