Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить

Азу из индейки

Тушёное мясо с овощами — это блюдо, любимое во многих странах за его насыщенный вкус и сытность. Одной из ярких вариаций такого блюда в татарской кухне является азу, которое обычно готовят из баранины или говядины. Мы предлагаем внести разнообразие в классический рецепт и приготовить азу из индейки. Благодаря нежному мясу, овощам и традиционным маринованным огурцам, у блюда получается сбалансированный вкус и аппетитный аромат. Это отличный вариант для семейного ужина или обеда, который обязательно согреет и порадует всех за столом.
Азу из индейки
Понравился рецепт?

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белки

    16 гр.
  • Жиры

    1 гр.
  • Углеводы

    8 гр.
95
Килокалорий
  • Белки

    163 гр.
  • Жиры

    11 гр.
  • Углеводы

    84 гр.
1000
Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1
Шаг 1

Хорошо промойте филе индейки под холодной водой, затем обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими аккуратными кусочками — так оно быстрее и равномернее приготовится.

шаг 2
Шаг 2

Очистите картофель и нарежьте его небольшими брусочками — так картофель будет выглядеть аппетитно в готовом блюде. Морковь натрите на крупной тёрке для более интенсивного вкуса, а лук мелко нашинкуйте ножом. Чеснок измельчите через пресс — он раскроет свой аромат в самом конце приготовления.

шаг 3
Шаг 3

Маринованные огурцы нарежьте соломкой — это придаст блюду пикантность и традиционный вкус азу. Помидоры нарежьте кубиками, чтобы они быстро разошлись в соусе.

шаг 4
Шаг 4

Разогрейте в сковороде немного растительного масла. Выложите кусочки индейки и обжаривайте на сильном огне 8-10 минут до аппетитной золотистой корочки. Для лучшего результата не перегружайте сковороду.

шаг 5
Шаг 5

Готовое мясо временно переложите на тарелку. В ту же сковороду положите нарезанный лук и добавьте щепотку сахара — он подчеркнёт вкус овощей. Обжаривайте лук около 5-6 минут до мягкости, затем положите морковь и готовьте вместе ещё 7 минут.

шаг 6
Шаг 6

Посыпьте овощи мукой и тщательно перемешайте — это загустит будущее рагу, придавая ему правильную текстуру.

шаг 7
Шаг 7

Добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры. Хорошо перемешайте и готовьте ещё около 5 минут, чтобы овощи дали сок и соединились с пастой.

шаг 8
Шаг 8

Влейте куриный бульон и доведите всё до кипения. Верните в сковороду кусочки индейки, добавьте маринованные огурцы, приправьте блюдо лакровым листом, солью и перцем. Перемешайте и тушите под крышкой 20 минут, чтобы все ароматы объединились.

шаг 9
Шаг 9

Пока тушится основа, на отдельной сковороде обжарьте картофель в растительном масле, периодически помешивая, чтобы он стал золотистым и полностью приготовился.

шаг 10
Шаг 10

Обжаренный картофель добавьте к мясу и овощам, перемешайте и протушите вместе ещё 10 минут. В самом конце добавьте свежий измельчённый чеснок и немного нарезанной петрушки — так блюдо станет ещё ароматнее. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте горячим! Приятного аппетита!

Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты: