Винегрет без горошка, классический рецепт

Одним из самых популярных салатов в холодное время является именно винегрет. Летом наше меню богато свежими овощами, а вот с приходом осени и зимы, на столах появляются корнеплоды и всяческие соленья. Именно после заморозков на рынках и в магазинах всегда есть в продаже зрелые корнеплоды, а также квашеная капуста. Капусту можете купить или же заранее сквасить в домашних условиях, тут уж по вашему желанию. Сегодня предлагаю вашему вниманию классический рецепт винегрета, рецепт без горошка. Что важно в приготовлении винегрета? Овощи, до того, как перемешаются в салате, должны быть вкусными сами по себе. Свеклу выбирайте сладкую, темно-бордового колера. Квашеная капуста должна быть резкой и хрустящей. Для заправки идеально подойдет нерафинированное ароматное масло. Можно приготовить винегрет с грибами, с фасолью, морской капустой и другими добавками, но, если вы никогда не готовили такой салат, советую начать с классического рецепта. В нем основную роль играют лишь отварные овощи, которые дополняются квашеной капустой и солеными огурцами.