Сладкие маринованные помидоры на зиму

Помидоры перебираем, поврежденные или с пятнышками откладываем в сторону. Подходящие для маринования моем и накалываем вокруг плодоножки зубочисткой. Проколы делаем неглубокие, достаточно только проткнуть кожицу.

Банки и крышки тщательно моем. Чистим чеснок. Кладем в каждую банку по два-три целых зубка чеснока. Если очень крупные – разрезаем пополам.

Наполняем банки помидорами, укладываем плотно, но не утрамбовываем, чтобы не повредить кожицу. Заливаем кипятком на 20 минут, прикрываем крышками.

Остывшую воду из банок сливаем обратно в кастрюлю и немного добавляем, буквально пару столовых ложек – это будет основа для маринада.

Всыпаем соль, сахар, размешиваем. Кипятим маринад минуты три, пока соль с сахаром полностью не растворятся.

Вливаем столовый 9% уксус и сразу убираем маринад с огня.

Кипящим маринадом заливаем банки с томатами, наливаем под горлышко. Герметично укупориваем теми же крышками, которыми накрывали банки при первой заливке.

Переворачиваем банки с томатами на бок или на крышку, укутываем одеялом или пледом и оставляем в таком положении до следующего дня. После выносим на хранение в кладовую, подвал, подпол. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!