Найти

Салат из черемши с огурцом и яйцом

Черемша – самая ранняя зелень, появляется она в начале весны, когда в лесах только начинает сходить снег. Сбор длится недолго, до цветения, всего полтора-два месяца. Поэтому, пока есть возможность, из черемши как можно чаще нужно готовить витаминные салаты. Как правило, набор ингредиентов в них небольшой и доступный, в основном это разная зелень и свежие овощи. Заправляют такие салаты обычно сметаной – она замечательно сочетается с легким чесночным вкусом черемши. Салат из черемши с огурцом и яйцом – один из самых простых и быстрых рецептов, приготовить его можно буквально за десять минут. Он очень сочный, свежий, хрустящий благодаря кубикам свежего огурца. Если нужно сделать нежнее, то огурцы лучше натереть через крупную терку. В таком виде салат получится более сочным и вполне заменит соус к отварному картофелю, мясу или бутербродную намазку.

Понравился рецепт?

15 минут

3 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Черемша
100 гр.
Огурцы
80 гр.
Яйцо куриное
2 шт.
Петрушка
30 гр.
Сметана
60 мл.
Соль
0.5 ч. л.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

7 гр.
Жиры

5 гр.
Углеводы

4 гр.

Килокалорий

На общий вес блюда (345 гр.)

Белки

21 гр.
Жиры

15 гр.
Углеводы

13 гр.

264

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Сначала сварим яйца вкрутую. Три небольших или два крупных яйца заливаем холодной водой, ставим на средний огонь и после закипания варим 8-10 минут при тихом кипении воды. Перекладываем в емкость с очень холодной водой или подставляем кастрюлю под проточную воду, остужаем яйца. Снимаем скорлупу и оставляем окончательно остыть.

шаг 2

Пока варятся яйца, подготавливаем зелень. Пучки черемши развязываем, высыпаем в кухонную раковину с холодной водой. Промываем, воду меняем два-три раза, пока не смоем все частички почвы и прочие загрязнения. Обсушиваем черемшу, режем мелко листья вместе с черешками.

шаг 3

С огурцов срезаем кожицу, мякоть нарезаем мелким кубиком или соломкой, натираем через крупную терку. Высыпаем к черемше.

шаг 4

Один желток откладываем, если салат нужно украсить. Остальные желтки и белки режем мелким кубиком.

шаг 5

Солим салат по вкусу. Сразу лучше не солить много, чтобы не стал водянистым, лучше досолить перед подачей.

шаг 6

Высыпаем мелко нарубленную петрушку, заправляем салат не очень густой сметаной. Все перемешиваем.

шаг 7

Выкладываем салат на тарелку горкой или используем для подачи форму, кулинарное кольцо. Наполняем салатом, слегка уплотняем. Посыпаем верх раскрошенным желтком, ободок снимаем. Подаем салат сразу же. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт 0

Нашли ошибку?

Выделите фрагмент текста и нажмите

CTRL + ENTER

Похожие рецепты: