Люля-кебаб из фарша на шпажках в духовке

В свежий готовый мясной фарш вбиваем одно куриное яйцо и хорошо все вымешиваем.

Далее добавляем к фаршу панировочные сухари. Для блюда можно использовать, как готовые панировочные сухари, так и приготовленные самостоятельно, для этого необходимо измельчить ломтики сухого хлеба при помощи блендера или натереть их на мелкой терке.

Основной вкус и аромат блюду придаст свежая зелень. Для этого мы возьмем несколько веточек кинзы и перья зеленого лука. Все это рубим не слишком мелко и смешиваем с фаршем. Также добавляем туда по вкусу соль и основную восточную специю Хмели-сунели. Фарш тщательно вымешиваем и отбиваем.

Далее нам предстоит сформировать сами люля-кебаб. Для этого возьмем в руки небольшую часть подготовленного фарша и сформируем из него в руках лепешку, размером с ладонь, толщиной около 1-го см. По центру лепешки поместим тонкую деревянную шпажку для закусок и сформируем вокруг нее сам люля-кебаб.

Выкладываем готовый люля-кебаб на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой или фольгой, на дно которого наливаем немного растительного масла, и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Подаем люля-кебаб к столу присыпав тонко нашинкованными кольцами репчатого лука с томатным или белым соусом.