Курица жареная в паприке на сковороде

Разрезаем окорочка на две части, отделяем бедро от голени. Тщательно промываем, удаляем на голенях остатки перьев, если плохо обработаны. Обсушиваем бумажным полотенцем.

Складываем куски курицы в миску в один слой. Посыпаем солью, специями (используем половину). Тщательно перемешиваем, втираем специи в мясо.

Сбрызгиваем лимонным соком. Затем кладем второй слой и все повторяем. Накрываем миску или затягиваем пленкой. Маринуем минимум час, но лучше выдержать подольше.

Разогреваем сковороду на огне сильнее среднего. Выкладываем куски курицы вплотную один к другому с учетом того, что при жарке потеряется около 25-30% объема. Обжариваем одну сторону до румяной корочки.

Переворачиваем. Огонь не уменьшаем. Вторую сторону тоже доводим до румяного цвета. После этого снижаем нагрев чуть ниже среднего, накрываем сковороду крышкой. Несколько раз в процессе жарки переворачиваем куски курицы, равномерно подрумяниваем со всех сторон. По времени в общей сложности жарка займет от 30 до 40 минут – курочка станет очень нежной и мягкой внутри, а снаружи образуется аппетитная румяная корочка.

Курица жареная с паприкой на сковороде готова.

Раскладываем горячие куски куриного мяса по тарелкам, дополняем молодой отварной или жареной картошкой, овощами или легким салатом и сразу подаем к столу. Приятного аппетита!