Домашний хлеб «Ромашка» из дрожжевого теста

Для замеса теста нужна большая миска или кастрюля. Всыпаем сахар, соль, добавляем раскрошенные свежие дрожжи и все растираем до консистенции густоватой кашицы.

Вливаем подогретую до комнатной температуры воду. Просеиваем муку, но не всю сразу, а примерно грамм 350, остальную будем добавлять при замесе частями – так удобнее контролировать густоту теста.

В середине мучной горки делаем углубление, вливаем рафинированное растительное масло.

Сначала смешиваем все ложкой, а когда получится рыхлый мокроватый ком, выкладываем его на стол густо посыпанный мукой. Прокатывая от себя и к себе, разминаем тесто ладонью, постепенно забирая муку. Вымешиваем минут десять, до гладкости. Подкатываем тесто в шар, возвращаем в миску (дно и края смазываем маслом).

Накрываем и ставим в тепло на час. За это время тесто не обминаем, не переставляем с места на место и никак не тревожим – пусть хорошо подойдет. Через час тесто увеличится в три-четыре раза, станет очень воздушным, пышным.

Осаживаем его по краям, выкладываем на стол и делим на кусочки весом 65-70 грамм. Один оставляем побольше – это будет середина ромашки. Подкатываем в шарики. Форму или сковороду застилаем бумагой для выпечки, выкладываем заготовки в форме цветка.

Накрываем, оставляем на расстойку минут на 15, пока духовой шкаф набирает температуру 180 градусов. Перед тем, как сажать в печь, смазываем каждый сегмент несладким чаем и посыпаем кунжутом или семенами льна.

Ставим подошедший хлеб в горячую духовку на средний уровень. Выпекаем 30-35 минут до равномерной золотистой корочки.

Готовому хлебу даем немного постоять в форме. Затем аккуратно раскрываем, отделяем ободок, донышко и переносим хлеб на решетку, чтобы выпечка не отсырела. Окончательно остужаем и подаем к любым блюдам. Удачной вам выпечки и приятного аппетита!