Быстрые малосольные кабачки

Сначала приготовьте рассол: растворите сахар и соль в воде, слегка подогрев её на медленном огне для ускорения процесса. Добавьте любимые специи — например, перец-горошек или лавровый лист. Обязательно остудите рассол до комнатной температуры, чтобы кабачки остались хрустящими.

Пока рассол остывает, промойте зелень, обсушите её бумажным полотенцем и мелко нарезайте ножом. Переложите в посуду для засолки. Очистите чеснок, нарежьте небольшими кусочками (или раздавите — для яркого аромата) и добавьте к зелени.

Кабачки хорошо вымойте и просушите. Удалите кончики. С помощью овощечистки нарежьте кабачки вдоль, чтобы получились тонкие длинные полоски. Выложите их в посуду поверх зелени и чеснока.

Аккуратно залейте нарезанные кабачки рассолом, стараясь равномерно распределить жидкость. Перемешайте овощи очень осторожно, чтобы полоски не ломались. Накройте посуду крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь для быстрого маринования, затем храните закуску в холодильнике. Наслаждайтесь хрустящими кабачками к любому приёму пищи!