Отправьте сообщение об ошибке, мы исправим

Отправить
Добавить рецепт
Найти
Generic filters

Блины на кефире без яиц

Поводов приготовить блины на кефире без яиц не так уж мало: ждете в гости вегетарианцев, по каким-то причинам не едите яйца, но молочные продукты в рационе есть, у ребенка непереносимость куриного белка и даже банальное отсутствие яиц в холодильнике. Блины получатся ничем не хуже, такие же вкусные, ну разве не очень эластичные. Но это компенсируется аппетитным внешним видом – тоненькие, почти кружевные, все в мелкую дырочку. Секрет не только в составе теста, главное – не нарушать принцип приготовления. А именно – тесто развести кипятком, вместо соды добавить разрыхлитель и выпекать блины на очень горячей сковороде. Все это залог того, что блинчики получатся как на фото – тонкие, румяные, с дырочками. Вкус у них может быть как сладкий, так и нейтральный – зависит от способа подачи. Традиционно блинчики делают умеренно сладкими, чтобы можно было есть с вареньем, сгущенкой, а тем, кто сладкое не любит предложить к блинам икру или слегка подсоленное растопленное сливочное масло.
Блины на кефире без яиц
Понравился рецепт?
30 минут
4 порций
Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 4,55

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Белки

    6 гр.
  • Жиры

    1 гр.
  • Углеводы

    36 гр.
174
Килокалорий
  • Белки

    23 гр.
  • Жиры

    4 гр.
  • Углеводы

    143 гр.
695
Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1
Блины на кефире без яиц - фото шаг 1

Тесто, замешанное на холодном кефире, придется оставить примерно на полчаса, чтобы развилась клейковина муки. Поэтому кисломолочный напиток лучше чуть подогреть, до комнатной температуры – тогда процесс пойдет быстрее. Наливаем кефир в ковшик, ставим на самый тихий огонь. Постоянно помешиваем, не допуская створаживания. Нагреваем до приятного тепла и переливаем в миску. Туда же добавляем сахар с солью.

шаг 2
Блины на кефире без яиц - фото шаг 2

Размешиваем до растворения крупинок. Просеиваем всю муку в один прием, предварительно смешав ее с разрыхлителем.

шаг 3
Блины на кефире без яиц - фото шаг 3

Венчиком взбалтываем тесто, доводим до гладкой, достаточно густой массы без комочков муки. Это важно, если оставить мелкие комочки, при заваривании кипятком они станут плотными, тесто не будет однородным.

шаг 4
Блины на кефире без яиц - фото шаг 4

Постоянно размешивая тесто круговыми движениями, вливаем стакан крутого кипятка. После добавляем растительное масло и продолжаем размешивать, пока все масло не соединится с тестом. Отставляем миску с блинным тестом в сторону минут на 5-7 для стабилизации.

шаг 5
Блины на кефире без яиц - фото шаг 5

Сковороду под первый блин смазываем маслом или кусочком сала. Разогреваем на огне немного сильнее среднего, на плохо разогретой блины не будут с дырочками. Тесто размешиваем. Набираем половник, выливаем на край сковородки и быстро прокручиваем, наклоняем в стороны чтобы слой получился максимально тонким. Печем примерно минуту.

шаг 6
Блины на кефире без яиц - фото шаг 6

Приподнимаем блинчик за край, поддеваем лопаткой и быстро переворачиваем на другую сторону. Печем 20-30 секунд.

шаг 7
Блины на кефире без яиц - фото шаг 7

Готовые блинчики сворачиваем или складываем стопочкой и накрываем, сохраняем мягкими, горячими. Подаем с любыми добавками или с молоком, какао.

Нашли ошибку?
Выделите фрагмент текста и нажмите
CTRL + ENTER
Похожие рецепты: