Найти

Жареные куриные бедра с луком и паприкой на сковороде

Вкусное сытное блюдо для обеда или ужина – куриные берда, жареные с луком и паприкой на сковороде. Лук добавляет сочности и пикантного аромата, а паприка делает готовое блюдо ярким и аппетитным. Если время позволяет, куриное мясо можно замариновать в каком-либо маринаде, но и без этой подготовки получится сочно и вкусно. Самое главное в этом рецепте не пережарить куриное мясо и следить за степенью обжарки лука. Даже малейшая горчинка, которая появляется когда лук пережарен, перейдет и на куриное мясо, поэтому жарить лук нужно либо на отдельной сковороде и потом смешать с кусками курицы, или сделать минимальный огонь и обжарить вместе с куриным мясом. Из специй понадобится только паприка – это один из рецептов, где минимальное количество перца или других приправ пойдет только на пользу готовому блюду.

Понравился рецепт?

40 минут

2 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

5,00

Ингредиенты Показать фото

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

17 гр.
Жиры

10 гр.
Углеводы

3 гр.

164

Килокалорий

На общий вес блюда (996 гр.)

Белки

160 гр.
Жиры

100 гр.
Углеводы

23 гр.

1626

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Мариновать куриные бедра нужно только в том случае, если они крупные или курица была возрастная – такое мясо дольше прожаривается и может остаться жестковатым. Либо когда есть в запасе несколько часов. Мясо бройлеров можно сразу отправлять на сковородку, предварительно обдав холодной водой и обсушив. Сковороду разогреваем на огне немного сильнее среднего, куриное мясо обтираем бумажным или тканевым полотенцем. Выкладываем в горячее масло кожицей вверх и подрумяниваем одну сторону 8-10 минут не переворачивая.

шаг 2

Подрумянив снизу, переворачиваем куски курицы и продолжаем обжаривать еще столько же на таком же огне. По мере подрумянивания несколько раз переворачиваем куриные бедра и доводим почти до готовности.

шаг 3

Корочка должна получиться золотисто-румяной, хрустящей. Пока обжаривается курица, режем две средние луковицы тонкими перьями по высоте или нарезаем полукольцами. Куриное мясо сдвигаем немного в сторону. Масла доливать не нужно, его будет достаточно с учетом того, что куриное мясо выделит достаточно жира при обжарке. Высыпаем лук к курице.

шаг 4

Помешивая, обжариваем лук до прозрачности и мягкости. Зарумянивать его не нужно. Огонь при обжарке лука делаем минимальным, иначе курица может пересушиться, а лук пригореть. Когда лук станет мягким, добавляем молотую сладкую паприку (ее можно заменить острым перцем чили).

шаг 5