Салат с ветчиной и пекинской капустой

Начнем с пекинской капусты. Большой кочан не имеет смысла разрезать на куски. Проще и практичнее снять несколько верхних листьев, промыть их, а остальное убрать для других блюд. Листья складываем один на другой, нарезаем короткой тонкой соломкой. Пересыпаем в миску, в которой будем смешивать все ингредиенты салата.

Свежие огурцы нарезаем тонкими кружочками, потом режем соломкой – такая нарезка оптимальна для капустных салатов. Добавляем к пекинке.

Ветчину берем любую – из мяса, курицы, индейки, вареную, полукопченую. Нарезку делаем тоже соломкой, но не так тонко, как нарезали огурцы.

Хороший пучок петрушки обдаем водой, обсушиваем. Мелко режем зелень и высыпаем ее к остальным продуктам.

Подсаливаем салат по вкусу с учетом того, что ветчина уже достаточно соленая. Заправляем сметаной, смешанной с измельченной долькой чеснока и небольшим количеством горчицы (можно исключить и одно, и другое, заправить только сметаной).

Смешиваем все продукты. Если недостаточно соли, подсаливаем, возможно, нужно добавить заправки, но много сметаны класть не стоит – капуста даст сок и салат быстро стечет.

Салат из пекинской капусты, ветчины и свежего огурца готов.

Сразу после приготовления перекладываем его на тарелку или в пиалу и подаем к столу. Приятного аппетита!