Кесадилья с курицей и сыром

Очистите лук и болгарский перец, нарежьте их и помидоры мелкими кубиками, свежую зелень мелко нашинкуйте. Сыр натрите для равномерного распределения.

Разогрейте масло на сковороде, обжарьте овощи и кукурузу до мягкости, затем добавьте зелень и перемешайте — так начинка станет сочнее.

Томатный порошок разведите горячей водой до пасты. Куриное филе нарежьте брусочками и обжарьте до готовности на среднем огне, чтобы мясо осталось сочным.

Добавьте томатную пасту к курице, посолите, держите ещё минуту и снимите с огня. Перемешайте с овощной смесью для одномерного вкуса.

Выложите слой сыра на половину тортильи, добавьте начинку, ещё немного сыра и накройте второй половиной. При нарезке удобно использовать острый нож.

Обжарьте кесадилью на сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сыр расплавился, а лепёшка стала хрустящей.