Быстрые помидоры с чесноком и зеленью

Начните с приготовления маринада: в кастрюлю насыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист, душистый перец и немного кориандра. Влейте воду и доведите на сильном огне до кипения, тщательно помешивая, чтобы полностью растворить приправы. После закипания снимите с плиты, добавьте уксус, перемешайте и остудите до 30-40°C, чтобы маринад был достаточно тёплым, но не горячим — так помидоры лучше пропитаются.

Помидоры хорошо вымойте и аккуратно обсушите. На каждом плоде сделайте глубокий крестообразный надрез, не доходя до основания, чтобы помидор остался целым и удобно начинялся.

Очистите чеснок и пропустите через пресс для более насыщенного вкуса. Укроп также промойте, обсушите и мелко нарежьте, удалив грубые стебли — свежая зелень придаст лёгкую пикантность. Смешайте чеснок с укропом в небольшой миске, чтобы начинка была равномерной.

Стручковый острый перец нарежьте на маленькие кусочки — регулируйте количество по своему вкусу, чтобы закуска не получилась слишком острой.

В каждый надрезанный помидор положите немного кусочков острого перца, а затем аккуратно наполните чесночной смесью с помощью чайной ложки, стараясь равномерно распределить начинку.

Готовые нафаршированные помидоры уложите в кастрюлю или глубокую миску и залейте тёплым маринадом. Накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки, а для более насыщенного вкуса — на несколько дней. Подавать можно как самостоятельную закуску или как дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!