Брускетта с авокадо, брынзой и помидорами

Нарежьте хлеб (например, ржаной или цельнозерновой) небольшими ломтиками. Обжарьте каждый кусочек на оливковом масле по 3-4 минуты с обеих сторон до появления хрустящей золотистой корочки. Для более выраженного вкуса можно слегка натереть готовые ломтики чесноком.

Авокадо очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточку. Нарежьте мякоть небольшими кусочками, затем измельчите её в блендере до получения однородной массы. Для вкуса можно добавить немного лимонного сока — так авокадо не потемнеет.

Помидоры залейте кипятком на 2 минуты, затем сразу обдайте холодной водой. Снимите кожицу, чтобы томаты стали более сочными и мягкими.

Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками. Переложите их на разогретую сковороду, добавьте немного бальзамического уксуса, сушёные травы (базилик, майоран, тимьян), а также молотый чёрный перец и паприку. Всё тщательно перемешайте так, чтобы специи равномерно распределились.

Обжаривайте помидоры на среднем огне 3-5 минут до тех пор, пока не испарится лишняя влага — так начинка не размягчит хлеб.

Брынзу разомните вилкой в небольшой миске, добавьте сметану и перемешайте до однородной нежной массы. Эта смесь придаст начинке кремовую текстуру.

На каждую поджаренную гренку выложите сначала пасту из авокадо, затем сверху обжаренные помидоры и завершите слоем крема из брынзы. Подавайте сразу, чтобы брускетта оставалась свежей и хрустящей.