Суп с беконом и вермишелью

Картофель почистите и сполосните, нарежьте средними брусочками для супа. Если не любите брусочки, нарежьте средними кубиками, ту по вашему желанию. Вскипятите воду в кастрюле, выложите туда картофель, посолите по вкусу и варите минут 15, почти до мягкости.

Бекон (копченую грудинку) нарежьте средними полосками. Для рецепта подойдет копченый или копчено-вареный бекон.

В сковороду выложите нарезанный бекон и обжаривайте его 4-5 минут на среднем огне. Пусть вытопится жир.

К бекону добавьте овощи - лук и морковь. Лук предварительно нарежьте кубиками, морковь натрите на терке.

Пассеруйте бекон с овощами еще пару-тройку минут. Если жира с бекона маловато, влейте еще немного растительного масла, чтобы овощи хорошо прожарились.

Когда картофель будет уже почти готов, всыпьте в суп тонкую вермишель, с ней суп станет более густым и вкусным. Варите суп с вермишелью еще 5 минут. Вермишель – всегда уместна в горячих блюдах, супы и бульоны становятся в разы вкуснее.

Затем добавьте в суп овощную зажарку с беконом. С овощами суп приобретает более аппетитный вид. Проварите суп еще пару минут. К этому времени и картофель и вермишель станут полностью готовыми и мягкими.

Суп проверьте на соль, поперчите по вкусу и в конце добавьте мелко нарезанный укроп. Если нет свежей зелени, смело замените ее на сушеную. Суп закипел - выключайте его, блюдо готово.

Горячий суп с беконом и вермишелью подавайте к столу. Приятного вам аппетита!