Цыплёнок табака в духовке с ароматными специями

Выложите цыплёнка грудкой вверх на доску, разрежьте вдоль по грудке острым ножом, раскройте тушку, накройте пищевой плёнкой и слегка отбейте молотком, уделяя внимание суставам, чтобы мясо стало ровным и мягким. Обсушите бумажным полотенцем.

Смешайте сметану с аджикой, кориандром, куркумой, чёрным перцем и чили — получится яркий пряный соус.

Обмажьте цыплёнка соусом со всех сторон и посолите, выложите в форму спинкой вверх. Форму застелите бумагой или смажьте маслом для легкой очистки после жарки. Полейте растительным маслом и запекайте в духовке при 180°C 45–50 минут до румяной корочки.

Мелко нарубите петрушку, чеснок пропустите через пресс, смешайте с водой, лимонным соком и солью. Готового цыплёнка сверху смажьте этой смесью для свежего вкуса.