Болгарский салат

Особенность болгарского салата — в использовании запечённого перца. Для этого поместите болгарский перец в разогретую до 180 градусов духовку или прямо на гриль, запекайте до появления аппетитных подпалин. После запекания переложите перцы в пакет или накройте плёнкой — так кожица легко снимется. Через несколько минут очистите перцы от кожуры, семян и стебля.

Готовую мякоть перца нарежьте аккуратной соломкой. Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Огурцы промойте, срежьте концы и нарежьте полукружиями. Помидоры нарежьте средними кусочками — не слишком крупно, чтобы их сок смешался с другими ингредиентами.

Сложите все подготовленные овощи в большую миску, добавьте оливки для пикантности, посолите, поперчите, можно добавить немного сахарного песка для баланса вкуса. Заправьте салат уксусом и качественным растительным или оливковым маслом, тщательно перемешайте. Выложите салат в красивую тарелку, а сверху украсьте кубиками или ломтиками брынзы. Подавайте сразу после приготовления, пока овощи остаются свежими и хрустящими.