Оливки - 2 домашних вкусных рецепта

Оливки

Оливки — это плоды вечнозелёного оливкового дерева, которые издревле используются в кулинарии различных народов мира. Они имеют насыщенный вкус, сочный маслянистый мякиш и плотную консистенцию. Существует огромное разнообразие сортов и оттенков вкуса оливок: от солёно-кислых до пряных и чуть сладковатых, что зависит от степени зрелости и способов обработки. Наиболее распространены зелёные и чёрные оливки. После сбора плоды проходят вымачивание, засолку или маринование, что помогает снизить их естественную горечь. Оливки богаты мононенасыщенными жирами, которые считаются полезными для сердца и сосудов. Также в них содержатся витамин Е, железо, медь, клетчатка, фенольные соединения и антиоксиданты. Оливки способствуют защите клеток от окислительного стресса, поддерживают работу ЖКТ и нормализуют уровень холестерина. Этот продукт идеально подходит для употребления в свежем виде, добавления в салаты, закуски, пиццу, горячие блюда, тапенаду и соусы. Оливки могут употребляться как отдельная закуска или компонент овощных и мясных блюд, они прекрасно сочетаются с сырами, морепродуктами, цитрусовыми и пряностями. Для хранения открытые оливки держат в рассоле или масле в холодильнике. Оливки — не только вкусное, но и полезное дополнение к рациону, способное придать блюдам изысканный средиземноморский акцент и пользу благодаря уникальному составу.