Тыквенный суп-пюре в мультиварке

Мультиварку включаем в режим «Жарка», таймер ставим на 15 минут. Наливаем в чашу мультиварки масло и оставляем нагреваться. Когда масло начнет пузыриться, высыпаем мелко нарезанный лук. Перемешиваем, пассеруем до прозрачности.

Минут через пять добавляем морковь. Нарезка произвольная – все равно овощи будут измельчаться в пюре. Смешиваем с луком, пассируем пару минут, пока морковь не напитается маслом.

Выкладываем в мультиварку крупно нарезанный картофель. Перемешиваем овощи и оставляем еще на несколько минут, чтобы картофель тоже впитал масло.

Последней добавляем тыкву. Нарезать можно кубиком или ломтиками. Тыкву для супа желательно брать яркую, нейтральную на вкус или слегка сладковатую. Десертные сорта с повышенным содержанием сахаров для супов не совсем подходят.

Переводим мультиварку в режим «Суп». Вливаем воду, лучше почти кипяток, чтобы мультиварка не тратила время не подогрев.

Добавляем соль, прованские травы или другие специи на свой вкус. Накрываем крышкой. Таймер ставим на полчаса.

Оставляем мультиварку до звукового сигнала. Потом отключаем от сети, но пока не открываем – суп готовился под давлением и сначала нужно выпустить пар либо подождать пока остынет. Приподнимаем клапан и спускаем пар. Когда мультиварка перестанет шипеть, открываем крышку – овощи хорошо разварились, осталось пюрировать все.

Погружным блендером измельчаем содержимое чаши в однородное пюре. Или поступаем так – сливаем бульон через сито, овощи перекладываем в блендер и доводим до пюреобразного состояния. Потом разводим бульоном до желаемой густоты.

Разливаем горячий ароматный суп-пюре из тыквы по тарелкам. Дополняем сухариками, можно специй добавить или зелени, влить немного сливок, если готовим не в постном варианте. Подаем к столу. Приятного аппетита!