Салат с копченой курицей, капустой и яичными блинчиками

Омлетные блинчики должны остыть, поэтому приготовление салата начнем с них. В миску разбиваем два крупных яйца, если мелкие – берем три. Подсаливаем по вкусу и взбиваем венчиком до однородности, следим, чтобы не оставалось неразбитых хлопьев белка.

В небольшой сковороде разогреваем масло, выливаем примерно половину яичной смеси. Слой делаем тонким. На минимальном огне готовим около двух минут. Затем лопаткой переворачиваем и подсушиваем вторую сторону несколько секунд. Таким образом выпекаем все омлетные блины. Остужаем до комнатной температуры.

Капусту тоненько шинкуем. Чтобы стала сочнее и мягче, добавляем соль и слегка перетираем, разминаем руками.

Омлетные блинчики разрезаем на полоски шириной 4-5 см. Нарезаем соломкой, не совсем тонкой, чтобы были заметны в салате. Перекладываем к капусте.

Копченое куриное мясо нарезаем брусочками (можно кубиком, но лучше сделать нарезку продуктов одинаковой). Добавляем в салат.

Заправляем майонезом или заменяем его на сметану, натуральный йогурт без добавок. Все перемешиваем.

Салат с копченой курицей, капустой и омлетными блинами готов к подаче. Настаиваться ему не нужно, за счет капусты он сразу становится сочным. При желании можно посыпать салат рубленой зеленью – он станет ярче и будет выглядеть празднично. Приятного аппетита!