Салат из черной редьки с луком и маслом

Редьку очищаем от кожуры, натираем через мелкую или среднюю терку.

Пробуем на вкус – если сильно горчит или очень острая, добавляем чайную ложку соли без горки. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15, чтобы дала сок.

Набираем редьку в ладонь, слегка отжимаем сок. Вместе с соком уйдет горечь и острота. Если нет явно выраженной горчинки, добавляем половину чайной ложки соли – этого достаточно, чтобы подсолить салат. Отжимать в этом случае не нужно.

Возвращаем редьку в миску. Репчатый лук режем как можно мельче. Добавляем в салат. Вместо репчатого можно взять красный ялтинский – у него вкус помягче и нет остроты.

Заправляем растительным маслом. По вкусовым сочетаниям и полезности идеально подходит подсолнечное масло холодного отжима (не рафинированное) с ароматом жареной семечки. Если такого нет, заправляем обычным рафинированным или выбираем другое на свое усмотрение.

Все хорошенько перемешиваем и даем салату немного настояться, буквально пять-десять минут.

Сочный витаминный салат из черной редьки с луком готов. При подаче можно добавить в него немного зеленого лучка или зелень петрушки. Приятного аппетита!