Подлива к макаронам из свинины с томатной пастой

Для этого соуса подойдет любое подкопченное мясо (курица, свинина и пр.), колбаса, сосиски, мясные деликатесы. Словом, все, то у вас найдется в холодильнике. У меня в этот раз была свиная грудинка. Зачищаем ее от всего лишнего (пленки, шкурки) и нарезаем небольшими кусочками. С лука снимаем шелуху, промываем и также рубим кубиком.

Нагреваем в сковороде немного масла (понадобится столько, чтобы оно покрыло дно) и высыпаем лук. Немного обжариваем, помешивая лопаткой, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавляем нарезанное мясо.

Готовим все вместе на среднем огне до равномерной золотистой корочки и приятного аромата.

Добавляем томатную пасту. Вместо нее можно положить кетчуп или любой другой томатный соус. Но нужно учитывать состав продукта: если в нем много специй, дополнительно их класть нужно в минимальном количестве или не добавлять вообще.

Высыпаем соль и любимые специи по вкусу.

Вливаем воду (обязательно горячую!) и хорошо все размешиваем до однородности.

После того, как соус закипит, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой с пароотводом и тушим, пока он не загустеет. Обычно это занимает 7-10 минут. Как раз хватит времени, чтобы отварить макароны.

Готовые макароны откидываем на дуршлаг, раскладываем по тарелкам и каждую порцию обильно поливаем соусом. Для полного счастья можно добавить горсть тертого сыра и свежую зелень. Готово, можно подавать! Приятного аппетита!