Корн-дог на сосиске в кукурузном тесте

Сосиски очистите и отварите до готовности, затем остудите — это поможет избежать растрескивания при жарке.

В миске соедините молоко и яйцо, добавьте кукурузную муку (поленту), сахар, разрыхлитель и соду. Перемешайте до получения однородной смеси.

Постепенно всыпайте пшеничную муку, замешивая кляр средней густоты: он должен быть вязким и не стекать с сосисок. Оставьте тесто на 2–3 минуты, чтобы оно стало более эластичным, при необходимости корректируйте густоту молоком или мукой.

Нанижите каждую сосиску на деревянную шпажку, по возможности используйте шпажки с квадратным сечением для лучшей фиксации. Обваляйте сосиски в муке и хорошо стряхните излишки — это поможет тесту лучше держаться.

В широкой сковороде или фритюрнице разогрейте достаточное количество масла для глубокого жарения. Окунайте сосиски в кляр, чтобы он полностью их покрыл, затем осторожно перемещайте в разогретое масло.

Обжаривайте корн доги по 2–3 минуты, регулярно переворачивая, чтобы тесто равномерно подрумянилось со всех сторон. Готовые изделия выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего жира.