Клубничное варенье «Пятиминутка»

Клубнику переберите, если есть примятая или порченная ягода – уберите ее. Для рецепта подойдут ягоды разного размера – и маленькие, и более крупные. Крупную клубнику вы всегда сможете разрезать пополам. Ягоды залейте несколько раз водой и тщательно промойте. Пусть вся лишняя вода стечет.

Оторвите все хвостики и плодоножки. Подготовленные ягоды складывайте в чистую посуду.

Ягоды клубники выложите в глубокую кастрюлю и засыпьте сахаром. Соотношение клубники и сахарного песка 1:1, так варенье будет хорошо храниться всю зиму и не испортится. К тому же сироп получится более тягучим, карамельным и чуть более густым.

Оставьте клубнику с сахаром на ночь или на 5-6 часов, пусть ягоды пустят сок, а сахарный песок полностью в нем растворится. Прикройте кастрюлю крышкой или полотенцем.

Затем варите варенье по 5 минут в три этапа. Поставьте на огонь, пусть варенье закипит, а оставшийся сахар полностью растворится. После чего сделайте небольшой огонь и варите клубнику 5 минут. Затем дайте варенью полностью остыть. И повторите такую процедуру еще 2 раза. Если образуется пенка, снимайте ее ложкой или специальной шумовкой.

Горячее варенье разложите в чистые простерилизованные баночки, наполняя ягодами и сладким сиропом до верха.

Закрутите банки крышками и прикройте теплым пледом или одеялом. Оставьте остывать банки в таком виде на несколько часов. Варенье готово. Поставьте его в кладовую до зимы, оно будет хорошо хранится в любом темном месте.

Готовая «пятиминутка» выходит не сильно густой, так как в ней много сока и сиропа, но от этого она не будет менее вкусной. Сладким клубничным сиропом можно поливать мороженое, блинчики или другие десерты. Всем приятного аппетита!