Гречка с курицей и овощами в духовке

В небольшой пиалке смешиваем пол столовой ложки растительного масла, черный перец и паприку. Куриное мясо делим на порционные куски (не мелкие). Натираем сначала солью, затем смесью специй и масла. Оставляем мариноваться на 15-20 минут.

Для овощной поджарки мелко режем лук и морковь. Разогреваем в сковородке оставшееся масло, высыпаем лук и слегка обжариваем. Затем добавляем морковь.

Для овощной поджарки мелко режем лук и морковь. Разогреваем в сковородке оставшееся масло, высыпаем лук и слегка обжариваем. Затем добавляем морковь.

Гречневую крупу заранее перебираем, удаляем примеси и неочищенные зерна (чернушки). Промываем несколько раз, откидываем на сито и затем перекладываем в сковороду с овощами. Остатки жидкости выпариваем, обжариваем гречку минуты две-три, постоянно помешивая. Как только аромат усилится – обжарку прекращаем.

На дно глубокой жаропрочной емкости выкладываем гречку с овощами. Сверху размещаем замаринованные куски курицы. По стенке, чтобы не смывать специи с курицы, вливаем горячую воду.

По вкусу солим, размешиваем аккуратно и минут через пять пробуем воду на соль. Подсаливаем, если это необходимо, сразу, пока не отправили гречку с курицей в духовку.

Заранее прогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Емкость с курицей и гречкой плотно накрываем или обжимаем фольгой. Ставим на средний уровень. Запекаем 30 минут при указанной температуре, потом уменьшаем до 180 градусов и готовим еще 20-25 минут не снимая крышку. Курица получится очень мягкой, сочной, гречка пушистой, ароматной и рассыпчатой.

Подаем готовое блюдо порционно, раскладывая гречку с овощами и куски куриного мяса по тарелкам. Дополняем солеными огурчиками, томатным соком, домашними маринадами или салатом. Приятного аппетита!