Блинчики с фаршем

Все ингредиенты для блинов рекомендуется заранее достать из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры — это поможет сделать тесто более однородным. В большой миске взбейте яйца, добавьте сахар, растительное масло и молоко. Перемешайте получившуюся смесь венчиком до однородности, чтобы не было комочков.

Просейте муку прямо в яично-молочную смесь — это насыщает тесто воздухом и делает блины более нежными. Добавьте соду и щепотку соли, тщательно размешайте венчиком или миксером до полной однородности без комков.

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла распределите порцию теста так, чтобы получился тонкий блин. Жарьте до появления золотистой корочки, затем аккуратно переверните. Готовые блины складывайте стопкой и прикрывайте крышкой — это позволит им оставаться мягкими.

Для начинки мелко нарежьте лук. Обжарьте его на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до прозрачности, чтобы усилить аромат блюда, затем добавьте мясной фарш.

Жарьте фарш, постоянно помешивая, чтобы разбивать комочки. Когда фарш полностью приготовится, приправьте солью, черным перцем и добавьте немного гранулированного чеснока для пикантности. Все хорошо перемешайте.

На середину каждого блинчика выложите 1–2 столовые ложки мясной начинки. Подверните края, сверните в конвертик или рулет — на ваш вкус. Готовые блинчики можно обжарить дополнительно или сразу подавать к столу. Подавайте со сметаной или любимым соусом! Приятного аппетита!