Салат с черемшой и пекинской капустой

С кочана пекинской капусты снимаем несколько листьев. Отрезаем белую часть, верхушку нарезаем тонкими полосками. Белую нижнюю часть режем тонкой соломкой. Высыпаем в глубокую миску или большой салатник.

Редиску и огурцы нарезаем произвольно: ломтиками, соломкой или измельчаем через корейскую терку, но полоски делаем короткими.

Всю зелень моем, заворачиваем в полотенце и слегка отжимаем. К капусте добавляем огурцы, редиску и мелко нарезанную зелень черемши и петрушки.

Из лимона выжимаем сок, заправляем салат. Вместо лимона можно взять фруктовый 5-6% уксус, желательно светлый.

Поливаем салат рафинированным растительным маслом: подсолнечным, оливковым или любым другим.

Все перемешиваем. Солим по вкусу и даем салату минут пять настояться, впитать масло и лимонный сок.

Перекладываем салат из черемши с пекинской капустой в красивый салатник и подаем к столу. Хлеб лучше взять ржаной или цельнозерновой и поставить на стол масло и ломтики лимона, чтобы можно было подкорректировать вкус салата. Приятного аппетита!