Паштет из авокадо

Чтобы извлечь мякоть авокадо, разрезаем плод вдоль пополам, проворачиваем половинки в противоположные стороны, разделяем и вынимаем косточку.

Чайной ложкой с острым носиком поддеваем мякоть возле кожицы и, продвигаясь вдоль стенок, отделяем ее от шкурки. Затем поддеваем и перекладываем в миску. Очень спелый авокадо можно очистить от кожуры просто снимая ее как с вареной картошки – она очень легко отделяется небольшими сегментами.

Вилкой разминаем авокадо до консистенции кашицы с мелкими кусочками. Особо тщательно растирать не нужно, при перемешивании с другими компонентами они почти полностью разойдутся.

К размятой мякоти добавляем соль, черный молотый перец (солим очень умеренно). Можно приправить молотым чили для остроты или добавить немного прованских трав для аромата.

Из дольки лимона выжимаем сок (следим, чтобы не попали косточки). Все перемешиваем и пробуем на вкус – паштет должен получиться с приятным маслянисто-ореховым привкусом, чуть кисловатый.

Хлеб режем небольшими ломтиками толщиной 1-1,5 см. Выкладываем на горячую сухую сковороду и слегка подрумяниваем с одной и второй стороны.

Горячий хлеб натираем долькой чеснока. Если чесночный аромат не уместен, этот шаг исключаем.

Подаем паштет из авокадо вместе с подсушенным хлебом, тостами или используем как намазку для бутербродов. Если паштет остался, можно дополнить им запеченный дольками картофель, отбивные из свинины, жареную рыбу или курицу. Приятного аппетита!