Паштет из творога с зеленью и чесноком

В зависимости от плотности и текстуры творога до нужной консистенции его можно довести разными способами. Слоистый, хорошо отжатый от сыворотки, достаточно размять толкушкой или вилкой. Мягкий пастообразный просто перемешиваем ложкой или вилкой. Если творог суховат, его протираем через сито или перемалываем блендером до однородности. Но учитываем, что к сухому творогу нужно будет добавить больше сметаны.

Приправляем творожную массу солью и свежемолотым черным перцем. Вместо перца можете взять зиру, кориандр или любые специи на ваше усмотрение.

Чесночные дольки чистим от шелухи. Натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс, толчем в ступке в почти однородную кашицу.

Черемшу чаще всего собирают в лесу сразу после таяния снега, поэтому побеги могут быть загрязнены. Опускаем зелень в миску с водой, потом промываем и несколько раз встряхиваем. Собираем в пучок, режем тоненькими полосками. Отправляем к творогу.

Чтобы паштет был более однородным, вязким, соединяем все ингредиенты и дополняем хорошей домашней сметаной. Или берем густую сметану с высоким процентом жирности.

Тщательно все перемешиваем и убираем в холодильник на полчаса – за это время творожная масса впитает аромат и остроту чеснока, получится очень вкусно.

Подаем паштет из творога с чесноком и зеленью слегка охлажденным на ломтиках багета или любого хлеба.

Либо используем в качестве начинки для различных закусок, подаем на поджаренных тостах. Приятного аппетита!