Немецкий салат из картофеля и соленых огурцов

Салат подается теплым, поэтому картошку сразу нарезаем такими кусочками, как она будет добавляться к другим ингредиентам. Срезаем с клубней кожицу, режем кубиками средней величины (не мелко).

Опускаем в кипящую воду, солим по вкусу (можно чуть недосолить, огурцы компенсируют недостаток соли). После повторного закипания варим 15-20 минут, до полной готовности картошки.

Отвар сливаем, откидываем картофель на дуршлаг, даем полностью стечь жидкости. Горячий картофель перекладываем в миску. Сладкий салатный лук режем полукольцами или перьями по высоте. Нарезку делаем не очень тонкой. Высыпаем к картофелю.

Соленые огурцы разрезаем вдоль на две или четыре части. Режем дольками примерно по 1 см. Перекладываем в салат.

Все смешиваем, поливаем растительным маслом (лучше использовать холодного отжима). Снова перемешиваем. Масла должно быть достаточно, теплая картошка его быстро впитает и при недостатке салат получится сухим.

Приправляем черным молотым перцем, добавляем мелкие кольца зеленого лука или другую зелень (отлично подойдет укроп, петрушка). Перемешиваем теплый салат и даем немного настояться. Чтобы картофель не остывал, накрываем крышкой.

Выкладываем салат горкой на тарелку или в глубокую миску и подаем со ржаным, цельнозерновым хлебом. В пост он будет полноценным перекусом или заменит второе блюдо, а в обычное время к нему можно подать обжаренные копченые колбаски или вареные сосиски, мясные котлеты. Приятного аппетита!