Маринованная рыба: 11 домашних вкусхных рецептов

Маринованная рыба

В первую очередь для достижения желаемого эффекта – идеально мягкого и ароматного блюда – нужно определиться, какую именно рыбу хочется приготовить. Например, так называемые «красные» сорта (семга, лосось и т.п). маринуются максимально быстро. А если говорить о времени маринования в целом, то немаловажным будет фактор размера тушки: так, рыбину крупных размеров нужно будет подержать в маринаде подольше, или же разделить на кусочки филе, чтобы сэкономить время.

Сфера применения готового продукта широка: маринованную рыбу можно употреблять в пищу и как самостоятельное блюдо, и в качестве составного ингредиента для других застольных изысков. Из рыбки в такой форме получаются отличные закуски, бутерброды или салаты.

Вариантов вкусных – и простых, и необычных – маринадов для рыбы в современной кулинарии великое множество. Например:

1. Быстрая маринованная рыбка готовится буквально за пару часов. Для этого понадобятся такие ингредиенты, как репчатый лук, растительное масло, кориандр горошком, душистый перец, уксус столовый или яблочный.
2. Красные сорта рыбы маринуют с морской солью, зеленью укропа или лимонной кислотой.
3. Пряные маринады (чаще всего для сельди или скумбрии) делают с уксусом, семенами кориандра, ягодами можжевельника, гвоздикой, душистым перцем и лавровым листом.

Можно мариновать рыбу холодным или горячим способом. Причем в каждом из подходов обязательно применяется уксус, как ключевой компонент маринада. Впрочем, способ маринования без уксуса тоже имеется в некоторых рецептурах.