Королевская ватрушка песочная с творогом пирог

Сливочное масло предварительно охладите в морозильнике 10–15 минут, затем быстро натрите на крупной тёрке — так тесто получится более рассыпчатым.

Просейте муку в миску, добавьте сахар, соду и соль. Тщательно перемешайте, чтобы сухие ингредиенты равномерно распределились.

Добавьте натёртое масло к сухим ингредиентам. Быстро разотрите смесь в мелкую крошку, стараясь не греть масло руками. Полученную крошку накройте плёнкой и поставьте в холодильник для охлаждения.

В отдельной миске соедините творог, яйца, обычный и ванильный сахар. Для более гладкой текстуры взбейте начинку блендером.

Смажьте форму для выпечки маслом. Выложите половину песочной крошки и сформируйте плотное дно с невысокими бортиками, хорошо прижимайте, чтобы тесто не рассыпалось после выпечки.

Разложите творожную начинку равномерным слоем, затем покройте оставшейся крошкой сверху. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 45–60 минут, до золотистой корочки.