Карп запечённый целиком в духовке

Если используете замороженного карпа, разморозьте его заранее в холодильнике. Аккуратно очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, хорошо промойте и обсушите бумажными полотенцами. Для маринада соедините измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и лимонный сок — это придаст рыбе насыщенность и свежесть.

Лимон нарежьте кружками, овощи — соломкой, а лук — дольками. Смешайте их с частью маринада для аромата и равномерного пропитывания. Наполните брюшко карпа ломтиками лимона, помидорами и луком из общей массы овощей. Смажьте нижнюю часть рыбы маринадом для сочности.

Застелите форму бумагой, выложите рыбу в центр, вокруг разместите овощи и оставшиеся помидоры. Сделайте надрезы на тушке, в каждый вложите дольку лимона. Разрезанную головку чеснока положите рядом, смажьте рыбу и чеснок маринадом. Запекайте при 220°C около 40 минут до румяной корочки и полной готовности.