Майоран - 1 домашний вкусный рецепт

Майоран

Майоран — это ароматная пряная трава из семейства Яснотковых, известная в кулинарии и медицине с древних времен. Родиной майорана считается Средиземноморье, где его ценили за нежный сладковато-пряный аромат и лёгкие оттенки камфоры и цитрусов. Свежие и сушёные листья майорана широко используются в кухнях Европы, Ближнего Востока и Кавказа для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, супов, соусов, колбас и маринадов. Майоран прекрасно сочетается с другими зелёными травами — тимьяном, орегано, базиликом, розмарином — и подчеркивает вкус сыра, картофеля, бобовых. В составе майорана содержатся эфирные масла, флавоноиды, карвон, витамины A, C, K, марганец, железо, кальций и натрий. Майоран обладает лёгким антисептическим и противовоспалительным действием, способствует улучшению пищеварения, обладает мягким седативным эффектом и приятным ароматом. Калорийность свежего майорана невысока, а содержание углеводов, белков и жиров незначительно. В жарком климате растение часто выращивают в домашних условиях на подоконнике или в саду. В свежем виде майоран добавляют в блюда в конце приготовления, чтобы сохранить нежный аромат, а сушёные листья закладывают раньше для раскрытия вкуса. Майоран — универсальная приправа, делающая пищу более аппетитной и полезной.