Блюда из карпа - 5 домашних вкусхных рецептов

Карп свежий

Рецептов и методик приготовления этой речной рыбы много. Карпика можно отваривать в домашних условиях и на природе в казане для ухи и жидкой похлебки, грилить на мангале, запекать в духовке (в фольге или рукаве) и просто жарить традиционным способом с помощью сковороды и растительного масла. Поддается карп также засолке, маринованию, копчению. Последний способ – эксклюзивный вариант для самых привередливых любителей деликатесов из рыбы.

Не меньше, чем преимуществ, у карпа и доступных кулинарных сочетаний, ведь готовка не огранивается использованием целой тушки. Карпа можно фаршировать другой рыбой и овощами, перемалывать до состояния однородной пасты для дальнейшего использования в биточках и котлетах, бутербродных паштетах, резать кусками для варения на пару, что особенно актуально, если необходимо соблюдать диетический рацион питания.

В качестве вкусных добавок к карпу можно использовать грибы, вино, лимон. Обязательное условие – всевозможные пряные травы, специи и приправы к рыбе. Лучшие – тимьян, розмарин, черный перец, чеснок, петрушка, укроп. «Обожает» такая рыбка и овощи – болгарский перец, томаты, лук, морковь. Приправляют и готовят карпа в сметане и сливочных соусах. Также к нему часто добавляют свежие и сушеные лесные грибы, запеченный картофель, гречневую кашу, рис.

Ориентировочный перечень основных блюд, которые можно приготовить из свежего карпа:

• уха, рыбный суп, наваристые бульоны;
• тушка, запеченная в духовке на овощной подушке;
• жареные во фритюре до хрустящей корочки кусочки;
• холодные закуски – заливное, сугудай и т.п.;
• рыбные пироги с сыром.