Кабачки с беконом запечённые в духовке овощная закуска

Тщательно вымойте кабачки и обсушите. Нарежьте брусочками примерно по 8–10 см. Для зрелых кабачков удалите крупные семена — они сделают кусочки более мягкими и однородными.

Каждый брусочек обваляйте в тонком слое муки — это обеспечит лёгкую корочку при обжарке и поможет удержать влагу внутри овощей.

Обжаривайте кабачки на разогретой сковороде в небольшом количестве масла до появления золотистой корочки, не перегружайте сковороду. Работайте партиями для равномерного результата.

Чеснок раздавите через пресс. Сыр натрите и нарежьте: часть используйте для начинки, часть — для посыпки. Используйте качественный сыр для лучшего вкуса и текстуры.

К обжаренным кабачкам добавьте чеснок, аккуратно перемешайте, чтобы кусочки не поломались. Не пересаливайте, бекон тоже даёт солёность.

На ломтик сыра положите между двумя кабачками, заверните в плоский кусочек бекона — старайтесь, чтобы начинка не выпадала. Формируйте аккуратные рулетики одного размера для равномерного пропекания.

Выложите заготовки в форму, посыпьте оставшимся тёртым сыром. Запекайте при 170°C до появления золотистой корочки. Не передержите — кабачки должны быть сочными.