Десерт из творога с желатином и фруктами (без выпечки)

Фрукты и ягоды промойте и обсушите. Персик нарежьте кубиками, черешню разрежьте и удалите косточки, клубнику четвертуйте; при необходимости ещё раз промокните сок бумажным полотенцем.

Порошковый желатин залейте молоком и оставьте на 20 минут для набухания. Листовой желатин замочите в холодной воде на 10 минут и аккуратно отожмите.

В сотейнике соедините молоко, сгущённое молоко и ванилин, нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения. Добавьте желатин: листовой — вмешайте до растворения, порошковый — прогрейте до полного растворения. Остудите смесь до тёплого состояния.

Соедините тёплую желатиновую смесь с творогом и взбейте 1–2 минуты на низкой скорости до кремовой текстуры; при отсутствии миксера тщательно разотрите венчиком до однородности.

Добавьте в творожную массу нарезанные фрукты и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы равномерно распределить их и не помять.

Разложите массу по формочкам или стаканам, слегка постучите по столу для удаления пузырьков и уберите в холодильник на 2–4 часа до застывания. Подавайте охлаждённым, при желании украсьте свежими ягодами или мятой.