Блины с творогом

Изюм заранее замочите в горячей воде примерно на 15 минут, чтобы он стал мягким и сочным. После этого аккуратно слейте воду и обсушите изюм бумажным полотенцем.

Просейте муку в отдельную миску — это сделает блины более пышными. В другой ёмкости взбейте венчиком молоко с яйцами, растительным маслом, сахаром и солью, чтобы получить однородную массу.

Постепенно всыпайте муку к жидким ингредиентам, перемешивая тесто венчиком и тщательно разбивая комочки. Важно вливать муку небольшими порциями — так тесто получится гладким.

Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Вылейте тесто порционно, распределяя его по поверхности сковороды. Выпекайте по 1–2 минуты с одной стороны до румяной корочки, затем аккуратно переверните и поджарьте вторую сторону до золотистого цвета. Продолжайте, пока не закончится тесто.

Для творожной начинки смешайте в миске творог, сметану и сахар, а затем добавьте подготовленный изюм. Всё хорошо перемешайте, чтобы начинка стала однородной и ароматной.

Выложите один блин на тарелку, сверху по краю разместите немного начинки. Заверните сначала край с начинкой, затем подверните боковые стороны, и плотно сверните рулетом. Так же нафаршируйте остальные блины.

На сковороде разогрейте немного масла. Обжарьте начинённые блины по паре минут с каждой стороны до появления аппетитной румяной корочки. Подавайте горячими, дополнительно можно украсить мёдом, вареньем или свежими ягодами.