Шоколадные конфеты с начинкой, домашние

Подготовьте формочки: слегка смажьте их нейтральным маслом. Растопите 70 г шоколада на водяной бане или короткими импульсами в СВЧ. Кисточкой распределите тонкий слой по дну и стенкам, охладите 15–30 минут до схватывания.

Для прочной оболочки нанесите второй тонкий слой, удаляя излишки у краёв, чтобы не было утолщений. Снова охладите 10 минут.

Смешайте творожный сыр с сахарной пудрой, влейте сливки и взбейте до гладкого густого крема, который держит форму. Если нужно, добавьте немного пудры для плотности.

Заполните шоколадные чашечки: положите по 1 ч. л. крема, слегка вдавьте по одной замороженной ягоде. Оставьте от края 2–3 мм для шоколадной крышки

Растопите оставшийся шоколад и остудите до 30–32 °C. Запечатайте начинку, разровняйте поверхность. Охладите 1–2 часа до застывания, аккуратно выньте из форм, при желании присыпьте какао. Храните в холодильнике до 3 дней.