Макароны с брынзой

Чтобы макароны не слиплись, варить их нужно в большом количестве воды. Наливаем в кастрюлю или сотейник воду, доводим до кипения на сильном огне. Солим по вкусу.

Всыпаем макароны в кипящую воду. Сразу размешиваем и при постоянном помешивании вновь доводим до кипения. Огонь уменьшаем, делаем немного слабее среднего и не допускаем сильного бурления воды, иначе внутри макароны останутся плотными, а верхний слой станет как вата.

Варим практически до готовности. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем на пять минут. Дольше держать не нужно, макароны получатся переваренными.

Сливаем всю воду через дуршлаг. Кастрюлю споласкиваем, ставим на минимальный огонь.

Кладем в кастрюлю кусочек сливочного масла или вливаем растительное. Прогреваем. Возвращаем макароны в кастрюлю, смешиваем с маслом. Натираем на мелкой терке брынзу. Если брынза мягкая, разминаем ее в отдельной миске вилкой и добавляем к макаронам. Снова перемешиваем.

Раскладываем макароны с брынзой по тарелкам, посыпаем мелко нарезанной зеленью и сразу подаем к столу.

Учитывайте, что разогревать готовое блюдо не рекомендуется, поэтому лучше готовить на один раз или добавлять брынзу непосредственно в тарелки, порционно. Приятного аппетита!