Курица с болгарским перцем и маслинами (тушёная)

Используйте подготовленное куриное бедро без костей и кожи, обсушите мясо и подержите в соли и перце — так оно станет более ароматным. Не переборщите с солью, если используете готовую смесь.

Овощи нарежьте крупно — это сохранит их вкусовую яркость. Лук порежьте тонко для мягкости, а чеснок добавляйте в конце для максимального аромата.

Обжаривайте курицу сначала на сильном огне до румяной корочки, затем уменьшайте огонь. Не пересушите мясо — оно должно остаться сочным.

Курицу временно уберите со сковороды, чтобы лук хорошо размягчился отдельно, посолите лук для раскрытия вкуса.

Соберите все ингредиенты — болгарский перец и курицу — в одну сковороду, перемешайте и готовьте до лёгкой мягкости перца.

Помидоры и чеснок добавляйте почти в конце, чтобы томат сохранил сочность, а чеснок не пережарился.

Маслины кладутся последними, томите блюдо под крышкой пять минут — так овощи дойдут до нужной мягкости, а курица станет особо нежной.