Кекс на йогурте с черносливом

Замачивайте чернослив в горячей воде 5-7 минут, затем обсушите и слегка присыпьте мукой — это поможет фруктам равномерно распределиться в тесте. Нарежьте чернослив на небольшие кусочки для удобства.

Желтки взбейте с сахаром до светлой, воздушной массы. Постепенно добавляйте масла и йогурт, чтобы тесто получилось гладким и однородным.

Муку с разрыхлителем просейте в тесто, чтобы избежать комочков. Добавьте чернослив аккуратно, чтобы не повредить структуру массы.

Белки взбивайте до мягких пиков и добавляйте в тесто осторожными движениями, чтобы сохранить воздушность. Готовьте кекс в разогретой духовке, проверяйте готовность шпажкой, затем остудите на решётке для лучшей текстуры.