Домашние картофельные чипсы, запечённые на шпажках

Подготовьте 4 деревянные шпажки; замочите их в воде на 10 минут, чтобы не подгорали. Картофель среднего размера вымойте, очистите и обсушите. Проткните каждый клубень шпажкой вдоль и уложите на доску.

Держа нож под углом 30–45°, сделайте надрез до шпажки и, не меняя угол, вращайте клубень, нарезая спираль толщиной 3–4 мм. Аккуратно растяните спираль по шпажке. При наличии воспользуйтесь ножом или насадкой для спиральной нарезки.

Застелите противень фольгой или пергаментом и слегка смажьте маслом. Уложите шпажки так, чтобы их концы лежали на бортах формы — спирали «висели» и пропекались со всех сторон.

Смешайте паприку, гранулированный чеснок и перец чили. Для мягкого вкуса можно ограничиться только солью; остроту регулируйте по вкусу.

Проворачивая шпажки, сбрызните спирали маслом и посыпьте смесью специй. Выпекайте при 220 °C 17–18 минут до румяности (с конвекцией 200 °C 15–16 минут), в середине переверните. Готовые чипсы посолите и подайте с соусом по вкусу.