Чкмерули из курицы по-грузински с молочно-чесночным соусом

Куриные бёдра тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и слегка отбейте с двух сторон под пищевой плёнкой, чтобы мясо получилось мягче.

Бёдра сложите в миску, посолите, поперчите, добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на час — так курица будет более ароматной.

Разогрейте сухую сковороду на сильном огне. Выложите бёдра кожей вниз, обжаривайте до аппетитной корочки, не переворачивая, чтобы сохранить сочность внутри.

Мелко нарежьте кинзу и петрушку для соуса — свежая зелень добавит насыщенный вкус и аромат.

Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса — так он отдаст максимум аромата.

В миске смешайте сливки, нарезанную зелень, чеснок, соль, перец и хмели-сунели до однородного соуса.

Когда курица подрумянится с одной стороны, переверните и обжарьте вторую сторону. Затем залейте мясо соусом и запекайте в духовке при 190°С 15–20 минут до полной готовности. Перед подачей дайте блюду немного настояться для лучшего вкуса.