Чизкейк Три шоколада с творожным сыром

В глубокую миску выложите творожный сыр и яйца, перемешайте венчиком до однородной, гладкой массы.

Добавьте сливки, аккуратно перемешайте венчиком до единой массы, избегайте интенсивного взбивания для сохранения кремовой текстуры.

Белый, молочный и тёмный шоколад растопите отдельно на водяной бане и остудите до тёплого состояния.

Разделите сырную массу на три равные части, каждую смешайте с отдельным видом растопленного шоколада до однородности.

Форму для выпечки диаметром 17 см застелите пергаментом и оберните фольгой для предотвращения протекания. Выложите шоколадные массы слоями — сначала тёмный, затем молочный, потом белый. Аккуратно разровняйте.

Выпекайте при 110°C 1 час 50 минут. Готовность проверьте легким потряхиванием формы — серединка должна слегка дрожать. Дайте чизкейку полностью остыть, затем охладите в холодильнике 6 часов.

Для глазури растопите шоколад с маслом на водяной бане, перемешайте до однородности и украсьте остывший чизкейк. По желанию добавьте свежие ягоды для яркости и вкуса.