Творожная пасха без выпечки

Творог нужно довести до максимальной однородности. В зависимости от плотности можно воспользоваться толкушкой или протереть через сито, пробить блендером, используя насадку «нож».

К творогу добавляем сметану. На этом этапе тоже можно воспользоваться блендером и все взбить до однородности. Но если сметана домашняя, очень густая и жирная, лучше не рисковать и просто смешать ее с творогом.

Вместе со сметаной всыпаем белый и ванильный сахар. Все по вкусу – по рецепту пасха будет сладкой, но не приторной, напоминает детские творожные сырки с изюмом.

Изюм промываем, обдаем кипятком и снова промываем под холодной проточной водой. Рассыпаем на полотенце или салфетках, обсушиваем. Перекладываем к творожной массе.

Все тщательно перемешиваем, растираем ложкой. Оставляем минут на десять, чтобы растаял сахар.

Специальную форму-пасочницу собираем, выстилаем внутри марлей. Чтобы не было складок, марлю смачиваем водой. Ставим на тарелку узким основанием вниз.

Плотно наполняем пасочницу творожной массой, слегка ее утрамбовывая. Накладываем под самый верх, разравниваем.

Концы марли заворачиваем на творог, полностью его закрываем. Сверху кладем крышку или блюдце и ставим груз – банку с водой или с заготовками. Оставляем в таком виде на три часа при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 8-10 часов.

Аккуратно раскрываем форму. Снимаем марлю. Творожную пасху перекладываем на тарелку широким основанием вниз и украшаем на свое усмотрение.

Для декора подойдет цветная посыпка, цукаты, мелкие разноцветные конфетки, драже, сухофрукты и орехи. Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!