Творожная пасха без выпечки

Творожная пасха такой же символ пасхального стола, как и куличи и крашеные яйца. Делают ее всего один раз в год, она очень вкусная и очень калорийная. Продукты берут свежайшие и самые лучшие. Рецептов очень много: кто-то запекает творожную пасху в духовке, кто-то варит яичные желтки на водяной бане или прогревает на тихом огне вместе со сливками и потом добавляет в творог, но самый популярный и простой рецепт – творожная пасха без выпечки. Достаточно перемешать все продукты, наполнить специальную форму (вместо нее вполне сгодится пиала небольшого объема), поставить сверху груз и в таком виде оставить на 10-12 часов. Творог желательно использовать домашний или фермерский, сметана тоже должна быть высокого качества и высокой жирности. Сахар по вкусу, но обычно пасху из творога делают слаще, чем сырники или десерты. Наполнители могут быть любые: изюм, цукаты, вяленая вишня, различные сухофрукты, молотые орехи, шоколадная крошка.

Понравился рецепт?

12 часов 0 минут

6 порций

Распечатать

Елена Литвиненко

Ингредиенты Показать фото

Творог
400 гр.
Сметана
3 ст. л.
Сахар-песок
3 ст. л.
Ванильный сахар
0.5 ст. л.
Изюм
150 гр.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

На 100 гр.

Белки

11 гр.
Жиры

7 гр.
Углеводы

30 гр.

219

Килокалорий

На общий вес (638 гр.)

Белки

69 гр.
Жиры

42 гр.
Углеводы

187 гр.

1390

Килокалорий

Пошаговое приготовление

шаг 1

Творог нужно довести до максимальной однородности. В зависимости от плотности можно воспользоваться толкушкой или протереть через сито, пробить блендером, используя насадку «нож».

шаг 2

К творогу добавляем сметану. На этом этапе тоже можно воспользоваться блендером и все взбить до однородности. Но если сметана домашняя, очень густая и жирная, лучше не рисковать и просто смешать ее с творогом.

шаг 3

Вместе со сметаной всыпаем белый и ванильный сахар. Все по вкусу – по рецепту пасха будет сладкой, но не приторной, напоминает детские творожные сырки с изюмом.

шаг 4

Изюм промываем, обдаем кипятком и снова промываем под холодной проточной водой. Рассыпаем на полотенце или салфетках, обсушиваем. Перекладываем к творожной массе.

шаг 5

Все тщательно перемешиваем, растираем ложкой. Оставляем минут на десять, чтобы растаял сахар.

шаг 6

Специальную форму-пасочницу собираем, выстилаем внутри марлей. Чтобы не было складок, марлю смачиваем водой. Ставим на тарелку узким основанием вниз.

шаг 7

Плотно наполняем пасочницу творожной массой, слегка ее утрамбовывая. Накладываем под самый верх, разравниваем.

шаг 8

Концы марли заворачиваем на творог, полностью его закрываем. Сверху кладем крышку или блюдце и ставим груз – банку с водой или с заготовками. Оставляем в таком виде на три часа при комнатной температуре. Потом убираем в холодильник на 8-10 часов.

шаг 9