Пышные сырники из творога на сковороде

Творог перекладываем в миску, добавляем яйцо и все разминаем толкушкой или вилкой до максимально однородной массы без крупных комков.

Добавляем сахар и соль. Перемешиваем. Даже если кажется, что сахара мало, количество увеличивать не стоит – он быстро растает и творожная масса станет жидкой. Чтобы сырники не разваливались при жарке, понадобится добавить больше муки, что значительно ухудшит их вкус.

Всыпаем муку, замешиваем мягкое пластичное тесто.

На столешницу или разделочную доску насыпаем тонкий слой муки. Выкладываем творожную массу, прокатываем по муке.

Раскатываем колбаску, разрезаем на 6-8 кусков. Каждый обваливаем в муке.

Ладонью придавливаем заготовки, утончаем до толщины примерно в 3 см. Формируем сырники, придаем им округлую форму.

В сковороду наливаем масло. Огонь делаем немного слабее среднего, чтобы сырники успели зарумяниться сверху и пропечься внутри. Выкладываем заготовки на небольшом расстоянии. Обжариваем 3-4 минуты.

Как только снизу появится равномерная золотистая корочка, переворачиваем лопаткой. Вторую сторону подрумяниваем примерно столько же.

Готовые сырники выкладываем на бумажное полотенце, даем впитаться маслу. Перекладываем на тарелку, подаем с любыми добавками, соусами, сметаной. Приятного аппетита!