Кекс классический на сливочном масле

Все ингредиенты используйте комнатной температуры — это обеспечит равномерное смешивание и пушистую структуру. Взбивайте масло с сахаром до очень воздушного состояния.

Яйца добавляйте по одному, тщательно размешивая после каждого — так тесто не расслоится, и кекс получится нежным.

Муку с разрыхлителем просейте для лёгкости, добавляйте в тесто порциями, чтобы не было комочков. Консистенция должна быть густой и однородной.

Форму выстелите бумагой для лёгкого извлечения кекса. Лопатку можно смочить водой для удобства, борозда сверху поможет пропечённости. Не открывайте духовку до 60 минут во избежание оседания выпечки.

Остывший кекс аккуратно вынимайте из формы и убирайте бумагу только после полного остывания — так он не растрескается. Украсьте сахарной пудрой для классической подачи.